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RNAAT Nº 1222/2017

 

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Gastronomia

A gastronomia algarvia, a par do clima, é um dos principais pontos de interesse da região. Existe um grande contraste de sabores que vão do mar até ao campo.

Vejamos alguns exemplos de pratos típicos:

• Cataplana de peixe / carne / marisco;
• Perna de borrego no forno;
• Carne de porco com amêijoas;
• Papas de milho ou Xerém;
• Jantarinho de feijão;
• Favas à Algarvia;
• Gaspacho / Arjamolho;
• Choquinhos à Algarvia;
• Arroz de lingueirão;
• Sardinha assada;
• Enchidos (presunto e chouriços);
• Javali com castanhas;
• Cabidela de galinha;
• …

Relativamente à doçaria também existe muita oferta:

• Dom Rodrigos;
• Doce fino;
• Queijo de figo e amêndoa;
• Estrelas de figo e amêndoa;
• Folares;
• Torta / Tarte de amêndoa;
• Torta / Tarte de alfarroba;
• Torta de laranja;
• Torta / Tarte de batata-doce;
• Morgado da Serra;
• …

Nas regiões do interior os pratos divergem dos pratos que se servem junto à costa. No interior os pratos de carne de porco, borrego, aves e javali são mais comuns do que os pratos de peixe e mariscos que facilmente se encontram em locais mais perto do mar.